Gâteau salé au jambon et boursin

Voici une recette que je fais très régulièrement mais que je n'avais pas encore pris le temps de prendre en photo.
C'est une recette simple et rapide qui peut servir d'entrée ou même de plat accompagné d'une salade pour un repas léger. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Dans vos assiettes".

Ingrédients :
- 150g de farine
- 2 œufs
- 15 cl de lait
- 1 c à c de levure chimique
- 3 c à s d'huile d'olive
- 100 de jambon coupé en morceaux
- 4 c à s de boursin ail et fines herbes
- 60 g de gruyère râpé
- Sel et Poivre



Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure et le lait.
Incorporez les deux œufs entiers ainsi que l’huile d'olive.
Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Coupez le jambon en morceaux et ajoutez le à la préparation précédente ainsi que le boursin.
Pour terminer, ajoutez le gruyère râpé.
Salez, poivrez et mélangez.

Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, puis versez y la préparation.
Couvrez la poêle et laissez cuire environ 8-10 minutes sur feu moyen.
Retournez délicatement le gâteau et prolongez la cuisson à découvert pendant quelques minutes.

Servez chaud, tiède ou froid (personnellement j'ai une préférence pour la version chaude).
Idéalement, accompagnez le gâteau d'une salade verte. 

Pommes au chèvre

Voici une recette d'entrée très simple et originale que je réalise très souvent mais que je n'avais jamais pris le temps photographier et de publier.

Ingrédients : pour 4 personnes
- 4 pommes type golden
- 4 crottins de chèvre
- Miel
- Paprika
- Huile d'olive

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez et évidez les pommes.
Coupez les en 2 et coupez une fine tranche du côté rebondie de chaque morceau de pomme de manière à ce qu'elles soient bien stables sur la plaque du four.

Déposez un demi crottin de chèvre sur chaque demie pomme puis saupoudrez de paprika.

Arrosez de quelques goutes d'huile d'olive et de miel (selon votre goût).

Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes (un peu plus si vous voulez des pommes vraiment fondantes).

Servez accompagné d' une salade verte.

Verrine de fête : mousse de saumon-crème de basilic

Bonjour à tous,

J'espère que vous avez passé un Joyeux Noel.
Aujourd'hui, une recette de verrine gourmande réalisé en cette période fête.

Ingrédients : pour 4 personnes

- 200 g de saumon fumé
- 80 g d’œufs de saumon ou de truite

- 400 g de mascarpone
- 20 cl de crème fleurette

- 2 c à s d’huile d’olive
- Du basilic frais

- 1/2 citron

 

Commencez par mixer le saumon avec le jus du ½ citron. 

Dans un saladier bien froid, montez la crème en chantilly.

Incorporez-la délicatement au saumon hâché.

Réservez au frais.

Mixez le mascarpone avec le basilic (quantité selon votre goût) et l’huile d'olive. 

Salez, poivrez.

Dressez les verrines : déposez une couche de mousse de saumon, un peu d’œufs de saumon ou de truite puis une couche de mascarpone au basilic. Enfin, recouvrez avec le reste de mousse de saumon. 

Et décorez avec quelques œufs de saumon ou de truite.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Une entrée bien sympa et légère.

Clafoutis aux 2 saumons et au curry

Bonjour à tous,

Voici une petite recette de clafoutis salé, rapide et délicieuse.
Une fois de plus, les photos ne sont pas à la hauteur du plat mais que voulez-vous? Moi ma passion c'est de cuisiner et de manger... pour la mise en scène, je suis pas trop douée!

Ingrédients : pour 4 clafoutis individuels
- 200 g de saumon cuit
- 100 g de saumon fumé
- 4 oeufs
- 15 cl de crème fraiche épaisse
- 30 g de farine
- 10 cl de lait
- Sel, poivre
- Curry en poudre


Préchauffez votre four à 180°.

Fouettez les oeufs avec la crème fraiche épaisse, la farine et le lait.

Salez, poivrez et ajoutez du curry en poudre selon votre goût.

Ajoutez y le saumon fumé taillé en morceaux et le saumon cuit émiettez.

Versez dans 4 ramequins individuels et enfournez pour environ 20 minutes.

Dégustez chaud.

Briochette à la coppa et fromage frais

Aujourd'hui, une petite recette trouvée sur le blog de Christèle "A vos assiettes".
Une recette rapide et sympa, à déguster avec une salade verte.

Ingrédients : pour une douzaine de briochettes
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 15 cl de vin blanc
- 100 de coppa
- 150 g de fromage frais
- 8 cl d'huile d'olive
- Herbes de provence
- Sel et poivre


Préchauffez votre four à 190°.


Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez y le vin blanc, la coppa en morceaux, le fromage frais, l'huile d'olive et les herbes de provence.

Ajoutez-y petit à petit la farine et la levure préalablement mélangé.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogéne.

Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes.

A déguster chaud ou froid à l'apéritif, en entrée ou encore en repas léger avec une belle salade.    

Terrine au saumon fumé

Aujourd’hui, une délicieuse recette de terrine au saumon fumé trouvé sur le blog de Christèle "Dans vos assiettes". Une recette très rapide à faire et très légère.

Pour avoir une terrine un peu consistante dans mon moule à cake en silicone, j'ai doublé les proportions.
Voici les proportions que j'ai utilisé:

Ingrédients : pour 8 personnes
- 360 de saumon fumé
- 2 c à s de maizena
- 200 ml de lait
- 300 g de fromage type St Moret
- 4 oeufs
- 2 c à c de paprika
- 2 c à s de jus de citron
- Poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Faites tiédir le lait et délayez-y la maizena.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage.
Ajoutez y le mélange lait-maizena, le saumon que vous aurez préalablement mixé, le paprika, le poivre et le jus de citron.

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone.

Enfournez pour environ 45 minutes.

Une fois refroidie, mettez la terrine au frais et laissez la quelques heures avant de déguster.

Je ne suis pas très douée pour mettre mes plats en valeur à travers mes photos mais je peux vous assurer que cette terrine est vraiment extra.

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Gateau de jambon

Cela faisait pas mal de temps que j'avais envie de m'offrir le moule tablette de Demarle.

C'est désormais chose faite. Et pour l'inaugurer, j'ai testé la recette de gâteau de jambon issu du chevalet "Carrément bons" de Demarle. Et franchement, c'est super bon.

Ingrédients : pour 8 personnes en entrées et 4 personnes en plat principal
- 1 botte de persil
- 150 g de beurre mou
- 60 g de moutarde
- 6 oeufs
- 140 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 140 g de gruyère râpé
- 270 g de dès de jambon blanc
- Sel et Poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Emincez le persil.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou, la moutarde, les œufs, le persil, le sel et le poivre.

Mélangez ensemble la farine et la levure et incorporez les au premier mélange.
Ajoutez ensuite le gruyère et les dès de jambon. Mélangez bien.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 35 minutes.

Dégustez chaud accompagné d'une bonne salade.

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Crousti moelleux à la mimolette et au jambon

Voici une recette que j'avais repéré sur le blog de Christelle  et que j'avais mis de côté.

Un soir un peu pressée, je l'ai testé et j'ai trouvé cela très sympa.

Ingrédients : pour 2 personnes
- 3 blancs d’œufs
- 70 g de farine
- 70 g de mimolette râpée
- 50 g de dès de jambon
- Poivre

Préchauffez votre four à 230°.

Mélangez tous les ingrédients sauf le jambon dans un saladier.

Déposez dans des moules en silicone une cuillère à soupe de pâte et recouvrir de dès de jambon.

Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes.

Servez chaud avec une salade.

Cette recette est vraiment sympa et ça change des soirées "quiche-salade". Par contre, Christelle avait utilisé des allumettes de jambon et le rendu était plus joli chez elle mais bon, on s'est régalé quand même. La prochaine fois, je pense que j'ajouterai juste un peu de curry dans la pâte.

Dans cette recette, on utilise juste les blancs des œufs. La prochaine recette publiée vous permettra d'utiliser les 3 jaunes restants.

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Soupe de courgettes à la vache qui rit

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, une petite recette rapide et délicieuse que j'ai trouvé dans un récent "Femme Actuelle".

Ingrédients : pour 2 personnes
- 3 grosses courgettes
- 4 portions de vaches qui rit + 2 pour la déco
- 2 cubes de bouillon de volailles ou de légumes

Dans une casserole, faites chauffer un litre d'eau avec les cubes de bouillons et les courgettes lavées mais non épluchées et coupées en morceaux.

Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes aient ramollies.

Enlevez la casserole du feu et ajoutez les 4 portions de fromage.

Poivrez (inutile de saler car les bouillons cubes s’en sont chargés)et mixez le tout.

Servez dans des assisettes à soupe et déposez sur le dessus de chaque assiette, une portion de fromage. Dégustez bien chaud.

Bon dimanche à tous!

Petits gateaux de thon

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, une recette très rapide à cuire au micro ondes, issue d'un ancien numéro du magasine "Gourmande" de Sophie Dudemaine. A servir en entrée ou en plats.

Ingrédients : Pour 2 personnes en plat, 4 personnes en entrée
- 3 œufs
- 2 c à s de crème fraiche épaisse
- 15 g de farine
- 30 g de gruyère râpé
- 1 boîte de miettes de thon à la tomate

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et la farine.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Salez et poivrez puis incorporez le thon.

Répartissez la préparation dans 4 ramequins beurré allant au micro ondes.
Faites cuire puissance maximale pendant 4 minutes.

Servez accompagné d'une salade verte et éventuellement d'une sauce à base de crème fraiche, jus de citron et herbes.

Omelette roulée au brie

Ingrédients : pour 4 personnes
- 8 œufs
- 10 tranches de bacon
- 2 c à s de maïzena
- 2 c à s de crème liquide
- 6 asperges vertes
- 150 g de brie
- 40 g de parmesan râpé
- Sel et Poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les œufs avec la maïzena délayée dans la crème liquide, du sel et du poivre.
Ajoutez 20 g de parmesan râpé, mélangez bien de versez dans un plat recouvert de papier de cuisson.
Enfournez pour une dizaine de minutes (l'omelette doit être juste prise en surface).

Pendant ce temps, faites cuire les asperges à l'eau bouillante (il faut une dizaine de minutes). Égouttez les.

Quand l'omelette est cuite, tapissez la de bacon, de brie coupé en morceaux et d'asperges.
Roulez l'omelette bien serrée, parsemez du reste de parmesan râpé et enfournez pour 10 minutes.

Dégustez chaud accompagné d'une salade verte.

Mini Cake jambon-vache qui rit

Ingrédients: (pour environ une dizaine de cakes au format muffins)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 150 g de dés de jambon
- Une dizaine de vache qui rit (une par cake)
- 13 cl de lait
- 8 cl d'huile de tournesol
- 100 g de mozzarella
- Sel et Poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et la levure chimique. Ajoutez peu à peu l'huile de tournesol puis le lait préalablement chauffé au micro ondes.
Coupez la mozzarella en petits morceaux et ajoutez la au mélange précédent. Salez, poivrez et mélangez bien.

Versez cette préparation dans des moules en silicone: remplissez à moitié, répartissez les dés de jambon et la vache qui rit et recouvrez de pâte.
Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Soufflés au morbier

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 80 g de beurre
- 60 g de farine
- 50 cl de lait
- 8 œufs
- 100 g d'emmental râpé
- 150 g de morbier
- sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre, ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez le lait et fouettez jusqu'à ébullition. Réservez.
Séparez les blancs des jaunes. Battez légèrement les jaunes, versez-les dans la casserole, fouettez. Ajoutez à peu peu le gruyère râpé et le morbier en petit morceau tout en remuant. Salez et poivrez.

Dans un saladier, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Versez doucement la préparation sur le bord de la jatte inclinée sans casser les blancs. Mélangez jusqu'à ce que le préparation soit lisse.

Graissez un moule à soufflé avec le reste de beurre. Versez la préparation et enfournez 30 minutes.
Servez dès la sortie du four.

Muffins au surimi et olives vertes.

Ingrédients: (pour environ 4 personnes)
- Une douzaine de bâtonnets de surimi
- Une trentaine d'olives vertes
- 1 citron
- 3 œufs
- 150 g de feta
- 1 yaourt nature
- 3 pots de farine
- 1 pot d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à c de sel

Commencez par couper le surimi en morceaux d'un cm environ et les olives en petits morceaux. Et râpez le zeste du citron.
Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le yaourt, l'huile, la farine, la levure et le sel. Écrasez grossièrement la feta à la fourchette et ajoutez la au mélange. Pour finir, ajoutez le surimi, les olives et le zeste du citron. Mélangez bien.

Remplissez les moules à muffin en silicone de cette préparation et enfournez.
Laissez cuire environ 20-25 minutes (poursuivez la cuisson de quelques minutes si nécessaire).

Madeleines au camembert et au chorizo.

Il s'agit d'une recette extraite du livre "Les Madeleines salées et sucrées de Sophie" de Sophie Dudemaine, que je réalise très souvent et qui ont beaucoup de succès aussi bien à l'apéro qu'en entrée.

Ingrédients: (pour une douzaine de madeleines)
-2 œufs
-80 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-5 c à s d'huile de tournesol
-15 g de gruyère râpé
-60 g de camembert
-10 rondelles de chorizo doux ou fort
-15 g de noix ou de noisette ou d'amandes effilées
-Sel et Poivre

Préchauffez votre four à 270°.

Coupez le camembert et le chorizo en morceaux et réservez.
Si vous choisissez de mettre des noix ou des noisettes, concassés les et réservez les. Si vous optez pour les amandes effilées, laissez les entières.
Préparez la pâte: cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec les jaunes d'œufs.
Fouettez légèrement les blancs d'œufs avec une fourchette (sans les monter) puis incorporez les au mélange précédent.
Ajoutez l'huile et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le gruyère, salez et poivrez légèrement puis ajoutez le camembert, le chorizo et les noix (ou noisettes, ou amandes).

Répartissez la préparation dans des moules à madeleine beurré et fariné (sauf s'ils sont en silicone).
Enfournez et laissez cuire 4 minutes à 270° puis baissez la température à 210° et laissez cuire encore 6 minutes.

Courgettes farcies au thon.

Ingrédients : (pour 2 personnes)
-2 courgettes
-1 boîte de thon au naturel
-3 œufs
-5 ou 6 cornichons
-2 c à s de moutarde
-2 c à s d'huile de tournesol
-2 c à s d'huile d'olive
-Un peu de vinaigre
-Sel et poivre


Commencez par laver les courgettes et coupez ses extrémités.
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et plongez y les courgettes environ 10 minutes. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson avec un couteau et au besoin prolongez la cuisson de quelques minutes sachant que les courgettes doivent quand même rester fermes.
Sortez les courgettes de l'eau et coupez les en deux dans la longueur.
Creusez la chair de la courgette (on ne se servira pas de la chair dans cette recette mais, vous pouvez la garder pour réaliser une autre recette) et laissez les refroidir.

Pendant ce temps, mettez les œufs à durcir dans une casserole d'eau bouillante(comptez environ 10 minutes à partir de l'ébullition).
Ecallez les, écrasez les dans un saladier et mélangez les avec le thon et les cornichons coupés en morceaux.
Salez et poivrez cette préparation que vous allez bien mélanger.

Préparez une vinaigrette à la moutarde en mélangeant la moutarde avec un peu de vinaigre et les huiles. Utilisez 2 ou 3 cuillères de cette vinaigrette pour lier le mélange œufs-thon-cornichons.
Farcissez les courgettes avec cette préparation et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez les déguster en entrée ou alors les couper en tronçons et les servir en apéritif.

Rillettes de thon.

Ingrédients : (pour 4 personnes)
-350 g de thon au naturel
-Le jus d'1/2 citron
-2 petits suisses
-2 c à s de crème fraîche épaisse
-1 c à s de moutarde
-Sel et Poivre

Égouttez le thon et émiettez le dans un saladier.
Ajoutez au thon les petits suisses, la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron.
Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.

Mettez les rillettes dans un récipient fermé et réservez au frais au moins 1 heure.
Servez les rillettes bien fraîches avec des tranches de pain passées quelques instants au grill.

Muffins au jambon.

Ingrédients : (pour environ 10 muffins de taille moyenne)
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- 3 c à s d'huile
- 120 g de jambon en dès
- 75 g de gruyère râpé
- Sel et Poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier battez les œufs, poivrez les et ajoutez y la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Mélangez bien le tout à l'aide d'un fouet.
Ajoutez à cette préparation le jambon coupé en morceaux et le gruyère râpé. Mélangez de nouveau.

Beurrez les moules à muffins (sauf s'ils sont en silicone), remplissez les au 3/4 et enfournez pour 20 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous pouvez aussi faire cuire cette préparation dans de petits moules à madeleine, ce qui en fait des portions idéales pour l'apéritif.

Naan au fromage.

Ingrédients : (pour 4 naan)
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 portions de fromage type kiri
- 2 pincées de Curry
- 2 pincées de Paprika
- 1 pincée de Sel
- Eau

Mélangez dans un saladier la farine, le sel, la levure, le curry et le paprika.
Ajoutez environ 10 cuillères à soupe d'eau tiède et mélangez bien afin d'obtenir une pâte molle. Si la pâte reste trop friable ajoutez encore un peu d'eau.
Formez une boule avec la pâte et laissez reposer à température ambiante pendant une heure.

Une fois la pâte reposée, séparez la en quatre parts égales. Aplatissez les et posez au centre de chacune une portion de fromage et repliez les bords par dessus. Aplatissez légèrement de nouveau.

Mettez les naan à cuire dans une poêle bien chaude à couvert jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté (environ 5 minutes par face).
Servez très chaud.

Omelettes fines façon crêpes.

Ingrédients : (pour 8 crêpes)
- 8 œufs
- 250 g de fromage de chèvre à tartiner (type chavroux)
- 14 tranches de poitrine fumée
- 5 cl de vin blanc
- 50 g de maïzena
- 10 cl de crème liquide
- Un peu de beurre pour la cuisson
- Sel et poivre

Coupez la poitrine fumée en lamelles et faites rissoler à la poêle quelques minutes. Retirez du feu.

Préparez l'appareil à omelettes : battez les œufs avec la maïzena, du sel, du poivre, le vin et la crème.
Préchauffez le four à 200°.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à crêpes et, une fois que la poêle est bien chaude, faites y cuire les omelettes une à une jusqu'à ce qu'elles soient prises c'est à dire que le dessous doit être cuit et le dessus doit rester à peine humide.

Tartinez les omelettes avec le chèvre, ajoutez au centre les lamelles de poitrine et roulez les.
Rangez les dans un plat et réchauffez au four préchauffé une dizaine de minutes.
Servez aussitôt avec une salade verte.