Queue de lotte à la provençale

Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 1 queue de lotte
- Huile d'olive
- 1/2 boite de tomates entières
- 1/2 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 1/4 verre de vin blanc
- Sel,
- Poivre,
- Thym,
- Laurier
- 1 ou pommes de terre par personne

Faites cuire les pommes de terre au micro-ondes: épluchez les, lavez les, enveloppez les chacune dans un film spécial micro-ondes.
Faites cuire à pleine puissance, pendant 2 minutes par pomme de terre, en ajoutant 1 minute par pomme de terre supplémentaire.

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé, ajoutez la tomate écrasé, la gousse d'ail émincés, le vin blanc, le thym, le laurier, la lotte en morceaux, salez et poivrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Servez accompagné de pommes de terre.

Crumble de poisson à la noix de coco.

Ingrédients : (pour 4 personnes)
-4 pavés de colin ou de cabillaud sans peau
-20 cl de lait de coco
-40 g de noix de coco râpée
-100 g de farine
-80 g de beurre
-1 c à c de coriandre en poudre
-1 c à c de gingembre en poudre
-1/2 c à c de curry en poudre
-1 gousse d'ail

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez les pavés de poisson en quatre et posez les dans un plat à gratin.
Coupez l'ail en petits morceaux et parsemez le dessus du poisson avec. Ajoutez au poisson le gingembre, la coriandre, arrosez de lait de coco et mélangez bien.

Préparez la pâte à crumble : mélangez du bout des doigts la farine, le beurre coupé en morceaux, la noix de coco et le curry dans un saladier. Effritez la préparation jusqu'à ce que ça prenne la consistance d'un sable grossier.
Répartissez cette pâte sur le poisson.

Enfournez et laissez cuire 20-25 minutes.
Dégustez chaud.

Saumon au curry.

Ingrédients : (Pour 2 personnes)
- 2 pavés de saumon
- 1 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de curry en poudre
- 1 petit pot de crème fraiche
- Sel et poivre



Coupez les pavés de saumon en cube.
Faites chauffer la poêle dans laquelle vous aurez versé l'huile d'olive et faites y revenir le saumon jusqu'à ce qu'il dore.
Rajoutez le curry, poivrez et salez très légèrement.
Ajoutez la crème fraiche et mélangez bien.
Servez avec du riz blanc ou des tagliatelles.

Vous pouvez réaliser cette recette avec du saumon surgelé.