Quiche sans pâte

Aujourd'hui, une petite recette rapide qui dépanne pour les soirs ou l'on est un peu pressé.

Ingrédients : pour 4-6 personnes
- 3 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe de farine
- 100 g de gruyère râpé
- 120 g de jambon
- Sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°.

Dans un saladier, mélangez ensemble les œufs, le lait, la crème liquide, la farine et le gruyère râpé.

Salez et poivrez.

Coupez le jambon en petits morceaux et incorporez le au mélange précédent. Mélangez bien.

Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.

Servez chaud avec un bonne salade verte.

 

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Quiche aux tomates séchées et aux olives

Ingrédients:
* Pour la pâte sablée:
- 250 g de farine
- 2 pincées de sel
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 2 à 3 c à s d'eau

* Pour la garniture:
- 10 pétales de tomates séchées
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de ciboulette
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 2 chèvres secs
- 30 cl de lait
- 3 œufs
- 2 c à s d'huile d'olive
- Sel et poivre

Commencez par préparer la pâte sablée: versez 250 g de farine dans un saladier, creusez un puits au centre et versez 2 pincées de sel et le beurre en dés. Frottez entre les mains en semoule. Ajoutez l'œuf et 2 à 3 c à s d'eau froide. Mélangez, roulez en boule et placez au frais 1 heure.

Au bout d'une heure, étalez la pâte dans un moule à tarte et remettez au frais.
Préchauffez votre four à 180°.

Préparez la garniture: coupez les olives en morceaux. Ciselez la ciboulette. Détaillez les tomates en lanières. Émiettez le chèvre.
Dans un saladier mélanger les œufs, l'huile, du sel, du poivre, le lait, la ciboulette et l'ail pressé.

Répartissez les tomates, le chèvre émietté et les olives sur la tarte, nappez de crème aux œufs et enfournez pour environ 45 minutes.

Tarte poulet-courgettes.

Ingrédients : (pour 6-8 personnes)
- 1 pâte brisée
- 2 filets de poulet (environ 300 g)
- 2 petites courgettes
- 3 œufs
- 1 brique de crème liquide (20 cl)
- Un peu de gruyère râpé
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre

Coupez les filets de poulet en petits morceaux. Faites les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent. Parsemez d'herbes de Provence en fin de cuisson.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les courgettes en gros morceaux.
Quand le poulet a doré, versez le dans un récipient et réservez.

Préchauffez votre four à 180°.

Faites cuire les courgettes dans la poêle où à cuit le poulet. Laissez cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les courgettes dorent légèrement.
Dans un saladier battez 3 œufs entiers, ajouter la crème liquide, salez, poivrez et ajoutez un peu de gruyère râpé.

Étalez la pâte brisée dans un moule, piquez la et déposez dessus le poulet et les courgettes et versez dessus le mélange œufs-crème liquide.
Enfournez et laissez cuire environ 20-25 minutes.