Whoopie Pie apéritif + Recap apéro

Il y a quelques temps, mon chéri m'avait offert un livre de recette dédié aux Whoopie Pie.

Je m'étais déjà laissé séduire par certaines recettes sucrées mais je n'avais jamais essayé de recette salée.

C'est désormais chose faite avec cette petite recette pour l'apéritif.

Ingrédients : pour environ 10 pièces (soit 20 coques)

- 150 g de farine

- 60 g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 60 g de parmesan râpé

- 4 c à s de sésame

- 1 c à c de levure

- Environ 10 c à c de caviar d'aubergines 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le beurre jusqu'à obtenir une sorte de sable.

Creusez un puits au centre et ajoutez le jaune d’œuf, le parmesan et 6 cl d'eau chaude.

Quand la pâte est compacte, formez des boules de la taille de grosses noix.

Roulez les dans le sésame et aplatissez les légèrement avec la paume de la main.

Réservez au frais environ 30 minutes.

Un peu avant la fin du temps de repos de la pâte, préchauffez votre four à 180°.

Déposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez et laissez cuire environ 12 minutes.

Laissez refroidir puis garnissez avec le caviar d'aubergines.

Dégustez tiède ou à température ambiante.

Attention : avec cette quantité de pâte, on est réellement censé réaliser une dizaine de pièces soit une vingtaine de coques. La 1ère fois, je me suis faite avoir car je trouvais les boules de pâtes trop petites donc j'en ai réalisé seulement 12 mais comme cela prend du volume à la cuisson, c'était une peu galère à manger car ça ne faisait plus du tout le format bouchée.



Je profite de ce billet pour vous faire un petit récapitulatif des mes recettes pour l'apéritif.

J'ai 3 recettes de petits sablés qui sont vraiment sympas :

Les sablés aux noix

Les sablés olives - parmesan











Les sablés à l'emmenthal

Ensuite j'ai quelques recettes de madeleines et muffins que je sers soit en entrée soit à l'apéro :

Les madeleines camembert - chorizo

Les mini cakes jambon - vache qui rit

Les muffins surimis et olives vertes

Les muffins au jambon

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Les apéros Fada de Puget

Article sponsorisé

Dans la cadre du lancement des apéros Fada de Puget, j'ai eu la chance de recevoir un magnifique panier à pique nique. Celui ci comprenait des couverts, verres et assiettes, mais aussi 4 paires de tongs, 4 bobs, un ramequin à apéritif ainsi que des produits de la gamme puget: 1 pot de tapenade verte, 1 pot de tapenade noire, des olives vertes ainsi que des olives vertes à l'ail et au persil.

Si vous voulez avoir la chance de gagner le même panier, faites moi des suggestions de recettes avec les produits puget cités ci-dessus. Un tirage au sort sera organisé le 13 aout prochain parmi tous les commentaires pour désigner le gagnant du lot.

Tous ces bons produits m'ont inspiré les 2 recettes suivantes qui ont été réalisées avec la délicieuse tapenade puget. Deux recettes simples mais fraiches, idéales pour l'été aussi bien pour l'apéro qu'en entrée.

Makis de tapenade verte : (pour 2 personnes)

- 4 tranches de pain de mie sans croute

- 1 petit pot de tapenade verte puget

- 1 petit pot de fromage type madame loïc

Etalez les tranches de pain de mie le plus fin possible.

Tartinez les avec la tapenade verte puget.

Déposez au centre un peu de fromage puis roulez le pain sur lui même de manière à former un rouleau.

Laissez entier si c'est pour une entrée ou coupez en tronçons si c'est pour l'apéritif.




Roulés de jambon cru à la tapenade noire: (pour 2 personnes)

- 4 tranches de jambon cru

- 1 petit pot de tapenade noire puget

- 1 boule de mozzarela

- Un peu de poivre

Tartinez les tranches de jambon cru avec un peu de tapenade noire puget.

Coupez la mozzarela en tranche et faites les revenir rapidement à la poele dans un filet d'huile d'olive. Poivrez légérement.

Déposez les tranches de mozza au centre de chaque tranche de jambon. Roulez le jambon sur lui même.

Dégustez immédiatement avec une salade verte par exemple ou tel quel à l'apéro.

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Petits sablés apéritif aux noix.

Ingrédients: (pour environ 30 sablés)
- 80 g de rondelé aux noix
- 40 g de margarine
- 3 jaunes d'œufs
- 180 g de farine
- 1 pincée de sel

Versez la farine dans un saladier et formez un puits au centre.
Mettez les jaunes d'œufs, la margarine, le fromage et le sel dans le puits et mélangez.
Travaillez rapidement la pâte. Formez une boule et mettez la à reposer au frigo pendant une heure.

Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 180°.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 ou 3 mms environ.
Découpez les sablés à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 minutes.

Vous pouvez réaliser cette recette avec une autre variété de rondelé.

Sablés olives-parmesan.

Ingrédients : (pour une trentaine de sablés)
-150 g de farine
-100 g de beurre
-100 g de parmesan râpé
-100 g d'olives noires dénoyautées
-Poivre


Coupez les olives en quatre et réservez.
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, la farine et le parmesan râpé. Ajoutez les olives coupés. Poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Roulez cette pâte en boudin d'environ 5 cm de diamètre et enveloppez dans du film alimentaire. Réservez au frigo pendant 4 heures.

Au bout de 4 heures, préchauffez votre four à 180°.
Détaillez le boudin de pâte en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Déposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, enfournez et laissez cuire 10 minutes.
Dégustez froid à l'apéritif.

Petits sablés à l'emmental.

Ingrédients : (pour environ 25 sablés)
- 100 g de farine
- 60 g de beurre
- 5 cl d'eau
- 80 g d'emmental râpé
- 1 jaune d'œuf
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 pincées de thym séché

Mélangez ensemble la farine, le beurre, l'eau, le sel, le poivre, le jaune d'œuf, le fromage et le thym.
Pétrissez et formez une boule. Filmez puis réservez au frais environ 2 heures.

Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°.

Étalez la pâte sur une surface bien farinée (car la pâte reste humide)et découpez des cercles à l'aide d'un emporte pièce ou même d'un verre.
Enfournez et laissez cuire environ 12 minutes jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés.
Idéal à l'apéritif.