Sablés pour la baby shower de Pascale

Bonjour à tous,

Voici une petite recette de sablés à la vanille que j'ai réalisé pour la baby shower de Pascale, à qui l'on avait organisé une baby shower surpise.
Pour être dans le thème, j'ai ajouté à ces sablés tout simple, un "habillage" à la pâte à sucre.
Le résultat était plutôt mignon.

Ingrédients  : pour une vingtaine de sablés
- 1 œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 5 sachets de sucre vanillé
- 125 g de beurre
- 250 g de farine

 
Mélangez dans un saladier l'œuf et les sucres.
Faites ramollir le beurre quelques instants au micro ondes et ajoutez le au mélange précédent.
Mélangez bien.
Incorporez la farine à la préparation précédente jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Laissez reposer la âte une vingtaine de minutes au frigo.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 150°.

Après 20 minutes, étalez la pâte (environ à 5 mm d'épaisseur).
Découpez y des sablés à l'aide d'emportes pièces de votre choix.

Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes.

Pendant ce temps, étalez la pâte à sucre sur du papier sulfurisé recouvert d'un peu de sucre glace.
Découpez les formes à l'emporte pièce.

Laissez refroidir les sablés à la sortie du four puis badigeonnez une fiche couche de confiture ou de pâte à tartiner (confiture de fraise pour moi) et déposez y  les formes en pâte à sucre préalablement découpées.

Cupcakes au Kinder Bueno

Bonjour à tous,

Mon chéri avait envie de cupcakes bien gourmands. En me baladant sur le net, j'ai trouvé cette recette qui m'a tout de suite attirée sur le blog "Cuisine moi un mouton". Et franchement, le résultat est aussi beau que bon.
Et puis niveau gourmandise, avec un peu de nutella dans l'appareil à cupcake et du kinder bueno dans le topping, on ne pouvait pas être déçus...

Ingrédients : pour environ 6-7 cupcakes
Pour le topping :
- 250 g de mascarpone
- 3 c à s de sucre glace
- 100ml de lait
- 4 kinder bueno + 2 pour la deco

Pour l'appareil à cupcake :
- 90 g de farine
- 1 œuf
- 2 c à s de fromage blanc
- 2 c à s de nutella
- 25 ml d'huile de tournesol
- 10 g de levure chimique
- 35 g de sucre en poudre

Commencez par préchauffer votre four à 180°.

Préparez la sauce au kinder bueno pour le topping :
Écrasez les 4 kinder bueno dans une petite casserole. Ajoutez y le lait et mettez à chauffer à feu doux le temps que les kinder fondent.
Passez la préparation au chinois et réservez au frigo.

D'un autre côté, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et réservez également au frais.

Préparez l'appareil à cupcake :
Dans un saladier, fouettez l’œuf entier et le sucre en poudre.
D'un autre côté, mélangez la farine et la levure d'une part et l'huile, le fromage blanc et le nutella d'autre part.
Ajoutez la moitié du mélange farine-levure au mélange oeufs-sucre puis y incorporer la moitié du mélange huile-fromage blanc-nutella. Mélangez et recommencez dans le même ordre.

Disposez des petites caissettes en papier dans les moules à cupcakes et remplissez les aux 3/4.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 minutes.

A la sortie du four, laissez les refroidir.

Sortez les deux préparations du topping du frigo et mélangez les. Remettez au frais le temps que les cupcakes refroidissent.

Dressez le topping à l'aide d'une poche à douilles et décorez selon vos souhaits.

Cake Pops au chocolat

Bonjour à tous,

J'ai enfin cédé à la folie des cake Pops!!!
Des amis m'ayant offert un bon cadeau à utiliser dans un magasin d'accessoires culinaires, ça a été pour moi l'occasion de m'offrir un kit à Cake Pops comprenant les moules et les bâtonnets.
Mieux vaut tard que jamais me direz vous....

Ingrédients : Pour une quarantaine de sucettes
- 90 g de beurre
- 90 g de chocolat noir à pâtisser
- 2 oeufs
- 90 g de sucre roux
- 50 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 190°.

Faites fondre le chocolat noir au bain marie et ajoutez y le beurre.
Mélangez bien.

Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, le sucre vanillé puis la farine et mélangez.

Versez la pâte dans les cavités du bas du moule et placez par dessus le haut du moule en veillant à bien faire adhérer le haut et le bas du moule.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez et décorez selon vos envies.
Pour ma part, j'ai utilisé du fondant au chocolat et du fondant à la framboise ainsi que du sucre coloré.

Alors qu'en pensez vous?
Moi j'ai adoré le côté fun des Cake Pops et les possibilités infinies de décors à tester...

Whoopies Pies au beurre de cacahuètes

Attention : bombe calorique en vue! Mais alors quel délice!
Superbe alliance entre un biscuit moelleux et une crème gourmande. Alors laissez vous tenter.

Ingrédients : pour une douzaine de gros whoopies
- 2 oeufs
- 130 g de beurre mou
- 200 g de farine
- 250 g de beurre de cacahuètes avec morceaux
- 150 g de sucre
- 70 g de poudre de noisette
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de fromage type St Moret
- 60 de sucre glace

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis, incorporez le beurre mou, 150 g de beurre de cacahuètes, la farine et la levure. Mélangez bien. Enfin, ajoutez la poudre de noisette.

Etalez une feuille de papier cuisson ou un tapis de cuisson sur une plaque.
Déposez des petits tas de pate régulier en les espacant bien.

Enfournez pour une douzaine de minutes.

Pendant ce temps, mélangez le beurre de cacahuètes restant (100 g), le fromage et le sucre glace.

Garnissez la moitié des biscuits avec cette préparation et recouvrez chacun avec une moitié de biscuit non garnis.

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Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Voici une recette de cookies délicieux repérée sur le blog "Juste histoire de gouter" de Céline.
De tous les cookies testés jusqu'à présent, ce sont mes préférés....

Ingrédients : pour une vingtaine de cookies
- 150 g de sucre roux
- 50 g de beurre
- 4 c à s de beurre de cacahuètes (croustillants c'est encore mieux!)
- 1 oeuf
- 155 g de farine
- 1 c à c de vanille liquide
- 1 c à c de levure chimique
- 80 g de pépites de chocolat (de chunks pour moi)


Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez énergiquement le sucre, le beurre ramolli et le beurre de cacahuètes jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogéne.

Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille et mélangez à nouveau.

Incorporez enfin la farnie, la levure et les pépites de chocolat.
Mélangez bien.

Formez des boules de pates dans le creux de la main, déposez les sur une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone et aplatissez légérement avec la paume de la main.

Enfournez et laissez cuire une douzaine de minutes.

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Cookies au toblerone

Voici une recette de cookies extra. Un régal...
Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de cookies au mi-cho-ko de Chrystel.
J'ai simplement remplacé les mi-cho-ko par du toblerone.

Ingrédients : pour une quinzaine de cookies
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 180 g de toblerone

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre roux.
Ajoutez la farine et la pincée de sel puis mélangez avec les doigts pour sabler la préparation.

Dans un bol, battez l’œuf en omelette puis versez le dans la préparation précédente. Mélangez bien.

Enfin, coupez le toblerone en petits morceaux et ajoutez les au mélange.

Façonnez des petites boules de pâte et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Enfournez et laissez cuire environ 13-15 minutes.

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Chouquettes

Aujourd'hui, je vous propose une recette de chouquettes.
Après plusieurs essais plus ou moins réussis, j'ai enfin trouvé "le truc" pour que mes chouquettes restent bien gonflées même après avoir refroidies.

Ingrédients : pour environ 30 à 40 chouquettes
-12,5 cl d'eau
- 12,5 cl de lait
- 110 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 140 g de farine
- 5 œufs
- Sucre en grains


Versez dans une casserole l'eau, le lait, le beure découpé en morceaux et une pincée de sel.
Portez à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Replacez la casserole sur le feu (feu doux) et déssecher la pâte pendant 5 minutes en mélangeant continuellement.

Préchauffez votre four à 220°.

Versez la pâte dans un saladier et ajoutez y les oeufs un à un en mélangeant bien avant chaque ajout.

Disposez des noix de pâtes avec 2 cuillères à soupe (ou à la poche à douille) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de silicone et disposez sur le dessus de chaque chouquette du sucre en grains.

Enfournez et laissez cuire environ 25-30 minutes (cela dépend du four) puis ouvrez légérement la porte du four en laissant le four allumé (vous pouvez baissé un peu la température à ce moment là) et laissez encore 10 minutes.

Le fait de laisser le four tourner avec la porte entrouverte permet à l'humidité restant encore dans le chou de s'évacuer et c'est ce qui permet à la chouquette de bien se tenir après refroidissement.
Avant je faisait cuire mes chouquettes environ 20 - 25 minutes. Puis j'arrêtais mon four et les faisais refroidir à l'intérieur. Mes chouquettes étaient alors très belles à l'arrêt du four mais s'écroulaient après avoir refroidies car elles contenaient encore trop d'humidité.
Maintenant, je n'ai plus ce problème.

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Amaretti au citron

Voici une recette d'amaretti au citron trouvé sur le blog de Céline "Juste histoire de goûter".
Un vrai délice...

Ingrédients : pour une douzaine de biscuits
- 150 g de poudre d'amande
- 130 g de sucre glace
- 1 zeste de citron
- 3 c à s de jus de citron
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 c à c d'extrait d'amande amère
- Un peu de colorant jaune

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et le sucre glace.
Ajoutez le blanc d’œuf, le colorant, l'extrait d'amande amère, le jus et le zeste de citron.
Mélangez bien.

Formez des petites boules et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Enfournez et laissez cuire une douzaine de minutes. 

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Cookies tout chocolat

Une petite recette de cookies délicieux trouvée sur le blog de Chrystel.

Ingrédients : pour environ 15 cookies
- 1 œuf
- 60 g de sucre roux
 - 100 g de beurre
- 100 g de chocolat
- 220 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, fouettez l’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez les à la préparation.
Puis, incorporez la farine, la levure et le sel.

Déposez des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie en les espaçant et aplatissez les avec la paume de la main.

Enfournez et laissez cuire une douzaine de minutes.

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Cookies aux amandes effilées et aux 2 chocolats

Aujourd'hui une délicieuse recette de cookies que j'avais repéré il y a pas mal de temps sur le blog de Chrys.
Ils sont vraiment extras.

Ingrédients : pour environ 16 cookies
- 1 oeuf
- 120 g de sucre roux
- 100 g de beurre
- 225 g de farine
- 2 g de bicarbonate de soude
- 50 g de chocolat au lait
- 50 g de chocolat blanc
- 50 g d'amandes effilées

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez le sucre et l’œuf.

Faites fondre le beurre au micro ondes et ajoutez le au mélange précédent.

Ajoutez y la farine et le bicarbonate puis, les amandes effilées et les chocolats grossièrement concassés en pépites.

Faites des petites boules de pâte et déposez les sur un tapis en silicone.

Enfournez et faites cuire environ 12 minutes.

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Muffins à la crème de calisson

Aujourd'hui une recette que j'avais découverte sur le blog "Tout le monde à table" et que je fais régulièrement. 

Dans le sud, on trouve de la crème de calisson dans toutes les grandes surfaces mais je pense qu'il n'est pas impossible d'en trouver dans le reste de la France. En tout cas beaucoup de sites de vente par correspondance en proposent.

Ingrédients : pour une douzaine de muffins
- 2 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 yaourt nature
- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à c d'eau de fleur d'oranger (ou un bouchon de rhum)
- Crème de calisson

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez petit à petit la farine en tamisant puis le yaourt.

Mélangez bien.

Ajoutez le beurre fondu puis la fleur d'oranger.

Versez un fond de pâte dans des moules à muffins en silicone puis déposez au centre une bonne c à c de crème de calisson. 

Recouvrir avec la pâte en veillant à ne remplir les moules qu'aux 2/3.

Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes.

Dans la recette initiale, l'auteure mettait de la crème de calisson dans des moules à glaçons et laissait prendre au congélateur afin d'éviter que la crème de calisson ne passe sous la pâte en début de cuisson. Moi, j'ai toujours sauté cette étape et même si la crème a tendance a ne pas rester au centre, je n'ai jamais eu ce problème.

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Moelleux citron - cranberries

En consultant le blog de Céline (Juste Histoire de goûter), je suis tombée sur cette recette alliant citron et cranberries et j'ai eu envie de tester. 

L'association des deux ainsi que la texture donnent un résultat vraiment extra. J'ai suivi à la lettre la recette originale à l'exception de la ricotta que j'ai remplacé par du fromage blanc.

Ingrédients : pour 8 moelleux
- 150 g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron
- 60 g de cranberries

Préchauffez votre four à 180°.

Battez au fouet électrique le fromage blanc et le sucre (environ 1 minute).

Ajoutez les œufs, le zeste du citron ainsi que son jus puis, la farine et la levure.

Enfin, ajoutez les cranberries et mélangez bien.

Versez la préparation dans des petits moules en silicone en veillant à ne remplir qu'aux 3/4.

Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.

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Biscuits aux jaunes d'oeufs

Pour la dernière recette que j'ai posté (celle des crousti moelleux au jambon) j'avais utilisé seulement les blancs des œufs. Aujourd'hui une recette de petits biscuits pour utiliser les jaunes restants.

Ingrédients : pour une douzaine de biscuits
- 3 jaunes d'oeufs
- 90 g de sucre roux
- 75 g de beurre mou
- 150 g de farine
- 1 c à s de bicarbonate de soude ou de levure chimique
- Pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez ensuite le beurre ramollit coupé en petites parcelles puis la farine et le bicarbonate ou la levure.

Disposez un tapis de cuisson ou du papier cuisson sur une plaque et déposez des petites boules de pâtes que vous aurez formé entre vos mains. Aplatissez les légérement avec la paume de la main.

Disposez sur chaque biscuit les pépites de chocolat (quantité selon sa gourmandise) puis enfournez pour une douzaine de minutes (à surveiller car il faut stopper la cuisson dès qu'ils sont dorés et ils peuvent très vite passer d'un joli doré à un marron "trop cuit").

Voilà des petits biscuits tout simple mais qui m'ont permis de ne pas gaspiller les jaunes d’œufs et qui ont été bien apprécié au petit déjeuner.

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Cookies au beurre de cacahuètes

Je me suis récemment abonnée aux box de Gastronomiz et dans celle du mois d'octobre il y avait du beurre de cacahuètes ainsi qu'une fiche recette pour utiliser ce dernier.
J'ai donc testé cette recette de cookies simple et délicieuse et je ne l'ai pas regretté.

Ingrédients : pour une douzaine de cookies

- 220 g de beurre de cacahuètes
- 150 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1/2 c à c d'extrait de vanille liquide
- 1 c à c de levure chimique
- 1 c à c de cannelle

Préchauffez votre four à 170°.

Dans un grand saladier, mélangez avec une cuillère en bois le beurre de cacahuètes et le sucre.

Dans un autre récipient, mélangez tous les ingrédients au fouet. Puis incorporez cette préparation au mélange précédent. Vous devez obtenir une pâte dense mais malléable.

Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier ou un tapis de cuisson.
Formez des boules de pâte dans le creux de la main. Aplatissez les avec les paumes de la main ou, comme les américains, avec le dos d'une fourchette.

Enfournez et faites cuire une douzaine de minutes.

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Muffins à la pate de spéculoos

Quand j'ai vu cette recette sur le blog "la cuisine de Mel", je n'ai pas résisté...

Ingrédients : pour une douzaine de muffins
- 280 g de farine
 - 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre fondu

- 10 cl de lait
- 1 yahourt nature ou 2 petits suisse pour moi
- Pâte de spéculoos

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.

Dans un autre récipient, mélangez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le lait et le yahourt (ou les petits suisse). Mélangez bien et incorporez cette préparation petit à petit à celle du 1er saladier. Mélangez de nouveau.

Versez un peu de cette préparation dans le fond des moules à muffin. Déposez une belle cuillère à café de pate de spéculoos par dessus et recouvrez avec de la pate mais pas jusqu'au bord du moule au risque de voir tout cela déborder en début de cuisson.

Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Dégustez de préférence tiède.

Petit conseil de gourmande : si vous aimez les choses vraiment sucré, rajoutez un peu de sucre car le muffin en lui même, n'est vraiment pas beaucoup sucré.

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Muffins Pomme - Cannelle

Ingrédients : pour environ 14 muffins
- 175 g de farine
- 100 g de sucre
- 1,5 c à c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait 1/2 écrémé
- 2 oeufs
- 2 belles pommes
- Un peu de cannelle en poudre

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts.

Dans un autre récipient, mélangez ensemble les oeufs et le lait.
Ajoutez les au mélange précédent. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.

Pour finir, ajoutez les pommes préalablement épluchées et coupées en petits morceaux ainsi que la cannelle selon votre goût.

Versez dans des petits moules à muffins et enfournez pour environ 15-20 minutes.

Vous pouvez déguster ces petits muffins froids mais ils sont encore meilleurs légèrement tièdes.

Cookies au chocolat blanc

Ingrédients : pour une vingtaine petits de cookies
- 1 tablette de chocolat blanc
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 2 c à s de noix de coco en poudre
- 100 g de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°.

Tamisez la farine et la levure, ajoutez y le beurre ramolli et travaillez ce mélange avec les mains pour obtenir une pâte sableuse.

Ajoutez le sucre roux, le sucre vanillé, les œufs, la noix de coco et le chocolat blanc préalablement cassé en petits morceaux.
Mélangez bien.

Formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de bien espacer.
Enfournez et laissez cuire une douzaine de minutes.

Petits fondants au chocolat

Ingrédients: pour une dizaine de petits fondants
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 150 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 c à s de farine

Pour la glaçage:
- 80 g de chocolat noir à pâtisser
- 40 g de crème fraiche

Préchauffez votre four à 200°.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Retirez du feu et mélangez.
Incorporez le sucre puis les œufs un à un en remuant bien avec une cuillère en bois.
Ajoutez la farine et lissez bien la préparation.
Remplissez des petits moules en silicone aux deux tiers avec cette préparation et enfournez pour environ 10 minutes. Les petits fondants doivent rester un peu mou sur le dessus. Sortez les du four et laissez les refroidir avant de démouler.

Préparez le glaçage: dans un saladier cassez le chocolat en morceaux. Faites chauffer la crème et versez la bouillante sur le chocolat. Mélangez pour que le chocolat soit lisse.
Recouvrez les petits fondants avec ce glaçage. Dégustez.

Muffins ananas-coco

Ingrédients: (pour environ 6 personnes)
- 1 boite d'ananas en morceaux
- 140 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 230 g de farine
- 15 cl de lait de coco
- 25 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- Facultatif: un peu de noix de coco râpée

Préchauffez votre four à 180°.

Fendez la gousse de vanille, récupérez les grains et mettez les dans le lait de coco.

Dans un saladier, mélangez l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement puis ajoutez la farine que vous aurez préalablement mélangé à la levure.
Ajoutez le mélange lait de coco-graines de vanille et le beurre fondu. Et enfin les morceaux d'ananas.
Mélangez bien.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de noix de coco râpée car le goût du lait de coco est vraiment très discret.

Remplissez des petits moules en silicone et enfournez pour environ 20 minutes.

Muffins poires-caramel.

Ingrédients: (pour environ 6 personnes)
- 2 poires bien mûres
- Une quinzaine de caramels
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- 40 g de beurre
- 200 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 c à c de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°.

Pelez, épépinez la poire et taillez là en dès. Réservez.
Coupez 6 caramels en éclats. Réservez.

Faites fondre le beurre au micro ondes. Versez le dans un saladier et battez le avec les œufs, le yaourt et le sucre. Ajoutez les dés de poire, les éclats de caramel et la farine mélangée à la levure chimique.
Versez la moitié de cette préparation dans des moules à muffins en silicone. Incorporez un caramel entier dans chaque moule et couvrez du reste de pâte.

Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.