Aujourd'hui une petite recette minceur trouvée sur le site de Weight Watchers.
C'est un plat complet que j'ai beaucoup fait cet été et que j'ai encore fait récemment pour profiter des dernières tomates.
L'hiver on peut faire une variante avec des épinards.
Ingrédients : pour 4 personnes
- 800 g de tomates bien mures
- 1 c à c d'huile d'olive
- 4 c à s de moutarde
- 2 ou 3 gousses d'ail selon son goût
- 4 c à s de crème fraiche allégée
- 55 g de polenta fine
- 400 g de filet de cabillaud
- 1 bouquet de basilic
- Sel et Poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, coupez les tomates en petits morceaux.
Graissez très légérement une poêle (moi je verse 1 c à c d'huile d'olive que je répartis avec un essuie tout) et faites cuire les tomates pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite la moutarde, l’ail haché et la crème fraîche puis laisser réduire le tout pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite de polenta et laissez la épaissir pendant 5 minutes.
Coupez le cabillaud en petits morceaux (dans la recette initiale, ils mixent le poisson, moi je me contente de le couper fin).
Ajoutez le poisson à la préparation aux tomates.
Enfin, ajoutez les feuilles de basilic hachées, salez et poivrez. Mélangez bien le tout.
Versez la préparation dans un plat à gratin et faites cuire au four pendant 30 minutes.
