Cake Pops au chocolat

Bonjour à tous,

J'ai enfin cédé à la folie des cake Pops!!!
Des amis m'ayant offert un bon cadeau à utiliser dans un magasin d'accessoires culinaires, ça a été pour moi l'occasion de m'offrir un kit à Cake Pops comprenant les moules et les bâtonnets.
Mieux vaut tard que jamais me direz vous....

Ingrédients : Pour une quarantaine de sucettes
- 90 g de beurre
- 90 g de chocolat noir à pâtisser
- 2 oeufs
- 90 g de sucre roux
- 50 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 190°.

Faites fondre le chocolat noir au bain marie et ajoutez y le beurre.
Mélangez bien.

Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, le sucre vanillé puis la farine et mélangez.

Versez la pâte dans les cavités du bas du moule et placez par dessus le haut du moule en veillant à bien faire adhérer le haut et le bas du moule.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez et décorez selon vos envies.
Pour ma part, j'ai utilisé du fondant au chocolat et du fondant à la framboise ainsi que du sucre coloré.

Alors qu'en pensez vous?
Moi j'ai adoré le côté fun des Cake Pops et les possibilités infinies de décors à tester...

Verrine de fête : mousse de saumon-crème de basilic

Bonjour à tous,

J'espère que vous avez passé un Joyeux Noel.
Aujourd'hui, une recette de verrine gourmande réalisé en cette période fête.

Ingrédients : pour 4 personnes

- 200 g de saumon fumé
- 80 g d’œufs de saumon ou de truite

- 400 g de mascarpone
- 20 cl de crème fleurette

- 2 c à s d’huile d’olive
- Du basilic frais

- 1/2 citron

 

Commencez par mixer le saumon avec le jus du ½ citron. 

Dans un saladier bien froid, montez la crème en chantilly.

Incorporez-la délicatement au saumon hâché.

Réservez au frais.

Mixez le mascarpone avec le basilic (quantité selon votre goût) et l’huile d'olive. 

Salez, poivrez.

Dressez les verrines : déposez une couche de mousse de saumon, un peu d’œufs de saumon ou de truite puis une couche de mascarpone au basilic. Enfin, recouvrez avec le reste de mousse de saumon. 

Et décorez avec quelques œufs de saumon ou de truite.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Une entrée bien sympa et légère.

Tiramisu au speculoos de Marina

Aujourd'hui voici une recette bien gourmande de tiramisu au speculoos. Une vraie tuerie!

Je remercie ma petite belle soeur Marina car c'est "son dessert signature", enfin le dessert qu'on lui réclame sans arrêt. Donc, merci à elle de m'avoir dévoilé sa recette. Depuis que je connais cette version de tiramisu, je peux dire que c'est mon préféré de la terre de l'univers!

J'ai réalisé ce dessert pour la pendaison de crémaillère d'une copine de boulot, accompagné d'un royal au chocolat dont vous trouverez la recette déjà publié ici et les photos ci dessous juste pour le clin d'oeil.

Ingrédients : pour environ 4 personnes
- 2 oeufs
- 60 g de sucre roux
- 200 g de mascarpone
- 10 cl de café
- Une quinzaine de speculoos

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre roux.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez les délicatement à la préparation précédente.

Préparez le café.
Trempez un biscuit dans le café rapidement et posez le dans le fond d'une verrine. Recouvrez d'une couche de crème. Renouvelez l'opération pour les 4 verrines en alternant les couches se speculoos et de crème en terminant par une couche de crème.

Laissez reposer les verrines 6 heures au frais puis émiettez un demi spéculoos sur le dessus de chaque verrine avant de servir.


Une recette dont vous me direz des nouvelles....