Porc mariné et riz à l'ananas

Bonjour,

Aujourd’hui une recette exotique, simple et rapide, qui nous a bien plu.

Ingrédients : Pour 4 personnes
- Un filet mignon de porc d'environ 500 - 600 g
- 1 gousse d'ail
- 2 c à s de sauce soja
- 4 c à s d'huile
- 150 g de riz
- 1 ananas
- 1 échalote
- 30 cl de lait de coco
- 1/2 c à s de coriandre en graines
- 2 pincées de sucre
- Sel

Coupez le filet mignon de porc en fins morceaux. Disposez-le dans une assiette creuse et ajoutez-y 2 c à s de sauce soja, 2 c à s d'huile et une gousse d'ail pressé.
Filmez et réservez au frigo.

Hachez l'échalote et l’ananas.
Dans une poêle, faites revenir le riz dans 2 c à s d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
A ce moment là, ajoutez l'échalote, l'ananas, le lait de coco et 25 ml d'eau.
Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert environ 25 minutes.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les graines de coriandre.

Parallèlement, faites cuire le porc mariné quelques minutes dans une poêle bien chaude avec la gousse d'ail pressé qui a servi pour la marinade.

Servez bien chaud.

Bon dimanche à tous.

Soupe de courgettes à la vache qui rit

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, une petite recette rapide et délicieuse que j'ai trouvé dans un récent "Femme Actuelle".

Ingrédients : pour 2 personnes
- 3 grosses courgettes
- 4 portions de vaches qui rit + 2 pour la déco
- 2 cubes de bouillon de volailles ou de légumes

Dans une casserole, faites chauffer un litre d'eau avec les cubes de bouillons et les courgettes lavées mais non épluchées et coupées en morceaux.

Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes aient ramollies.

Enlevez la casserole du feu et ajoutez les 4 portions de fromage.

Poivrez (inutile de saler car les bouillons cubes s’en sont chargés)et mixez le tout.

Servez dans des assisettes à soupe et déposez sur le dessus de chaque assiette, une portion de fromage. Dégustez bien chaud.

Bon dimanche à tous!

Petits gateaux de thon

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, une recette très rapide à cuire au micro ondes, issue d'un ancien numéro du magasine "Gourmande" de Sophie Dudemaine. A servir en entrée ou en plats.

Ingrédients : Pour 2 personnes en plat, 4 personnes en entrée
- 3 œufs
- 2 c à s de crème fraiche épaisse
- 15 g de farine
- 30 g de gruyère râpé
- 1 boîte de miettes de thon à la tomate

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et la farine.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Salez et poivrez puis incorporez le thon.

Répartissez la préparation dans 4 ramequins beurré allant au micro ondes.
Faites cuire puissance maximale pendant 4 minutes.

Servez accompagné d'une salade verte et éventuellement d'une sauce à base de crème fraiche, jus de citron et herbes.