Ingrédients : (pour 4 personnes)
-1 kg de patates douces
-30 cl de crème fraîche liquide
-Beurre
-Sel et Poivre
-Noix de muscade râpée
Mettez une grande quantité d'eau à chauffer.
Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez les en petits morceaux.
Faites les cuire dans l'eau à ébullition pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson avec un couteau, si les patates sont encore trop fermes, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Quand les patates sont cuites, réduisez les en purée soit à l'aide d'un mixer soit avec un presse purée manuel (si vous aimez la purée plus épaisse).
Ajoutez y la crème et une bonne portion de beurre (selon votre goût).
Saler poivrer et ajoutez un peu de noix de muscade râpée selon votre envie.
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