Cookies au chocolat blanc

Ingrédients : pour une vingtaine petits de cookies
- 1 tablette de chocolat blanc
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 2 c à s de noix de coco en poudre
- 100 g de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°.

Tamisez la farine et la levure, ajoutez y le beurre ramolli et travaillez ce mélange avec les mains pour obtenir une pâte sableuse.

Ajoutez le sucre roux, le sucre vanillé, les œufs, la noix de coco et le chocolat blanc préalablement cassé en petits morceaux.
Mélangez bien.

Formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de bien espacer.
Enfournez et laissez cuire une douzaine de minutes.

Porc mariné et riz à l'ananas

Bonjour,

Aujourd’hui une recette exotique, simple et rapide, qui nous a bien plu.

Ingrédients : Pour 4 personnes
- Un filet mignon de porc d'environ 500 - 600 g
- 1 gousse d'ail
- 2 c à s de sauce soja
- 4 c à s d'huile
- 150 g de riz
- 1 ananas
- 1 échalote
- 30 cl de lait de coco
- 1/2 c à s de coriandre en graines
- 2 pincées de sucre
- Sel

Coupez le filet mignon de porc en fins morceaux. Disposez-le dans une assiette creuse et ajoutez-y 2 c à s de sauce soja, 2 c à s d'huile et une gousse d'ail pressé.
Filmez et réservez au frigo.

Hachez l'échalote et l’ananas.
Dans une poêle, faites revenir le riz dans 2 c à s d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
A ce moment là, ajoutez l'échalote, l'ananas, le lait de coco et 25 ml d'eau.
Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert environ 25 minutes.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les graines de coriandre.

Parallèlement, faites cuire le porc mariné quelques minutes dans une poêle bien chaude avec la gousse d'ail pressé qui a servi pour la marinade.

Servez bien chaud.

Bon dimanche à tous.

Soupe de courgettes à la vache qui rit

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, une petite recette rapide et délicieuse que j'ai trouvé dans un récent "Femme Actuelle".

Ingrédients : pour 2 personnes
- 3 grosses courgettes
- 4 portions de vaches qui rit + 2 pour la déco
- 2 cubes de bouillon de volailles ou de légumes

Dans une casserole, faites chauffer un litre d'eau avec les cubes de bouillons et les courgettes lavées mais non épluchées et coupées en morceaux.

Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes jusqu’à ce que les courgettes aient ramollies.

Enlevez la casserole du feu et ajoutez les 4 portions de fromage.

Poivrez (inutile de saler car les bouillons cubes s’en sont chargés)et mixez le tout.

Servez dans des assisettes à soupe et déposez sur le dessus de chaque assiette, une portion de fromage. Dégustez bien chaud.

Bon dimanche à tous!

Petits gateaux de thon

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, une recette très rapide à cuire au micro ondes, issue d'un ancien numéro du magasine "Gourmande" de Sophie Dudemaine. A servir en entrée ou en plats.

Ingrédients : Pour 2 personnes en plat, 4 personnes en entrée
- 3 œufs
- 2 c à s de crème fraiche épaisse
- 15 g de farine
- 30 g de gruyère râpé
- 1 boîte de miettes de thon à la tomate

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et la farine.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Salez et poivrez puis incorporez le thon.

Répartissez la préparation dans 4 ramequins beurré allant au micro ondes.
Faites cuire puissance maximale pendant 4 minutes.

Servez accompagné d'une salade verte et éventuellement d'une sauce à base de crème fraiche, jus de citron et herbes.

Tarte aux framboises meringuées

Ingrédients : pour 8 personnes

Pour la pâte sablée :
- 160 g de farine
- 130 g de beurre
- 2 jaunes d'œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel

Pour la pâte :
Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail. Placez les jaunes d’œufs au centre et le beurre, le sucre et le sel autour.

Pétrissez cette pâte et formez une boule.

Laissez reposer pendant 2 h dans un endroit frais.



Pour la garniture:
- 4 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
- 500 g de framboises
- 2 cuillères à soupe de farine

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les 4 blancs d’œufs en neige bien ferme. Rajoutez le sucre, la farine puis les framboises.

Mélangez délicatement.

Mettez cette préparation sur la pâte que vous aurez étalé après son temps de repos et enfournez environ 1 heure au four.

Cake au speculoos.

Ingrédients : pour environ 6 personnes
- 120gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120gr de spéculoos réduits en poudre + 6 spéculoos entiers
- 3 œufs
- 1/2 c à c de cannelle en poudre
- Une pincée de sel
- 10 cl de crème liquide
- 2 sachets de sucre vanillé
- 20 gr de sucre roux
- 4 c à s de pâte de spéculoos

Commencez par préchauffer votre four à 180°.

Réduisez les 120gr de spéculoos en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre vanillé et le sucre roux. Ajoutez la pincée de sel, la cannelle.
Incorporez peu à peu la farine puis la levure, les biscuits réduits en poudre et la crème liquide.

Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake en silicone, disposez les 6 biscuits entiers. Recouvrez de 4 c à s de pâte de spéculoos puis verser le restant de la préparation.

Enfournez pour environ 25 minutes.

Dégustez de préférence tiède.

Tiramisu au melon ou à l'ananas.

Ingrédients : Pour environ 6 personnes
- 2 Melons ou 1 Ananas
- 250 g de mascarpone
- 100 g de fromage blanc
- 2 sachets de sucre vanillé
- Une dizaine de boudoirs
- 2 blancs d’œufs
- 4 c à s de marsala
- Un peu de cacao en poudre

Coupez le fruit choisi : melon ou ananas en morceaux après avoir retiré la peau.
Arrosez les morceaux de marsala et réservez au frigo.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez les blancs d’œufs fouettés en neige.

Alternez dans des verrines des couches de melon (ou d'ananas), des boudoirs préalablement trempés dans le jus des fruits, et la crème de mascarpone. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème.

Placez au moins 2 heures au frais et servez saupoudré de cacao en poudre.

Noisetier au chocolat

Ingrédients : pour 6/8 personnes
- 85 g de chocolat à pâtisser au praliné
- 150 g de chocolat noir à pâtisser
- 80 g de crêpes dentelles
- 80 g de poudres de noisettes
- 4 œufs entiers + 4 blancs d’œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre glace
- 20 g de farine

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes.
Battez 4 blancs d’œufs en neige avec le sucre en poudre et ajoutez les au mélange précédent.
Versez dans un moule rond ou dans un cercle à pâtisser et enfournez pour 15 minutes.

Pendant ce temps, émiettez les crêpes dentelles avec le chocolat praliné que vous aurez fait fondre (au micro ondes ou au bain marie).

Quand le biscuit est cuit, étalez dessus le mélange praliné - crêpes dentelles.

Préparez un mousse au chocolat : faites fondre le chocolat noir au bain marie. Ajoutez y les 04 jaunes d’œufs.
Battez les 04 blancs bien ferme et ajoutez les au mélange précédent.
Versez sur la gâteau et placez minimum 03 heures au frigo.

Décorez selon votre souhaits. Moi j'ai opté pour des éclats de pistaches ainsi que des mini billes en chocolat.

Attention: si vous n'utilisez pas de cercle à pâtisser pour cette recette, il faudra alors entourer le gâteau d'un bande de papier aluminium avant de verser la mousse afin d'éviter que cela déborde.

Omelette roulée au brie

Ingrédients : pour 4 personnes
- 8 œufs
- 10 tranches de bacon
- 2 c à s de maïzena
- 2 c à s de crème liquide
- 6 asperges vertes
- 150 g de brie
- 40 g de parmesan râpé
- Sel et Poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les œufs avec la maïzena délayée dans la crème liquide, du sel et du poivre.
Ajoutez 20 g de parmesan râpé, mélangez bien de versez dans un plat recouvert de papier de cuisson.
Enfournez pour une dizaine de minutes (l'omelette doit être juste prise en surface).

Pendant ce temps, faites cuire les asperges à l'eau bouillante (il faut une dizaine de minutes). Égouttez les.

Quand l'omelette est cuite, tapissez la de bacon, de brie coupé en morceaux et d'asperges.
Roulez l'omelette bien serrée, parsemez du reste de parmesan râpé et enfournez pour 10 minutes.

Dégustez chaud accompagné d'une salade verte.

Filet mignon au jambon sec

Ingrédients : pour 2 personnes
- 1 filet mignon de porc
- 6 fines tranches de jambon sec
- Un peu de thym frais
- 15 cl de vin rouge
- 1 c à s de maïzena
- 3 c à s d'huile d'olive
- 40 g de beurre
- Sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°.

Poivrez le filet et enveloppez le de jambon en faisant se chevaucher les tranches.
Mettez le filet dans un plat à four légérement huilé, parsemez de thym et arrosez avec l'huile d'olive.
Enfournez pour environ 30 minutes.

Réservez le filet au chaud sous un papier aluminium.

Préparez la sauce : dégraissez le plat, remuez 2 minutes sur feu doux et ajoutez le vin. Ajoutez la maïzena délayée dans 20 cl d'eau froide et faites bouillir 3 minutes en remuant. Incorporez le beurre en morceaux, mélangez.

Servez le filet en tranche accompagné de la sauce.